蚂蚁庄园今日答案:同样条件下煮出来的鸡蛋，剥壳越困难说明鸡蛋？

    蚂蚁庄园今日答案:一般来说，同样条件下煮出来的鸡蛋，剥壳越困难说明鸡蛋？4月13日蚂蚁庄园每日一题的答案是什么？今天的问题是：一般来说，同样条件下煮出来的鸡蛋，剥壳越困难说明鸡蛋？下面就把蚂蚁庄园小课堂今日答案公布出来，希望可以帮助到大家。
    
    
    问题：一般来说，同样条件下煮出来的鸡蛋，剥壳越困难说明鸡蛋？
    选项1：越新鲜
    选项2：放置时间越久
    蚂蚁庄园4月13日今日答案：越新鲜
    答案解析：
    主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系。蛋白的酸性是影响蛋白质与壳膜附着力的最主要的因素。鸡刚下的鸡蛋PH值在7左右，这时的内膜与蛋清的附着力最大，所以煮熟的鸡蛋最不容易剥壳。鸡蛋最好是用温水煮熟，然后先放进冷水里快速冷却一下，后将鸡蛋放在桌上用手轻轻的揉压，把它的壳揉成小块就好剥了。
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